总部位于圣巴巴拉的peel科学公司研发了一种无形的植物可食用皮，经证明可以显著延长新鲜农产品的保质期宣布扩大合作网络，由20多个鳄梨行业领导者在美国，拉丁美洲和欧洲。

　　鳄梨保护Apeel食用的皮肤现在可用在成千上万的世界各地的零售店通过网络供应商的主要增长区域支持美国和欧盟市场包括加利福尼亚、墨西哥、秘鲁和智利,以及营销人员和进口商在美国和欧洲,Apeel说,迄今为止，该公司已经从知名投资者那里筹集了3.9亿美元，其中包括来自圣巴巴拉的奥普拉·温弗瑞(Oprah Winfrey)和凯蒂·佩里(Katy Perry)。

　　诸如Index Fresh、Calavo、Del Monte和West Pak等家喻户晓的品牌是最近宣布在美国可获得peel牛油果的，增加了早期合作伙伴包括Horton Fruit Company、Del Rey avocado和Nature’s Pride开辟的牛油果供应商网络。

　　该公司表示，新的供应商，如智利种植者El Parque和秘鲁种植者Agrícola Cerro Prieto，为关键种植区提供了更大的零售渠道。2012年，该公司由詹姆斯·罗杰斯博士(Dr James Rogers)在Bill &梅林达?盖茨基金会。

　　Apeel,零售商可以看到增加了23%的天鳄梨代表成熟阶段4和5 -这是最理想的购物者,声称该公司,零售合作伙伴经历了说,平均减少50%的鳄梨浪费和一个关联的销售增长10%。

　　该公司表示，与不带皮的牛油果相比，有皮的牛油果(成熟后8-10天后)内部质量更好，比不带皮的牛油果多39%。该公司还为酸橙、英国黄瓜、苹果、桔子和橙子开发了解决方案。

　　作为粉末供应，可以与水混合，并喷涂在产品上或用作蘸料，皮由植物提取物制成(主要是来自番茄皮和种子等农业副产品的脂质)，这些植物提取物自组装成结构——厚度一致的可食用“皮”——这使得皮能够独立调节氧气和二氧化碳的传输速率，从而创造最佳的微气候。更简单地说，它们能保持水分在里面，氧气在外面。

　　然而，脂肪含量并不会使表皮变得蜡状或油腻。事实上，该公司表示，吸引零售商的主要原因是，peel既“纯天然”又不可见:无色、无臭、无味，在产品上无法检测到(没有粘性或蜡质残留物)。“你看不见、闻不到、尝不到，也摸不到。这些都是植物。我们用食物来保存食物。”

　　用皮处理过的牛油果可以延长50%的货架期，减少零售商的萎缩，让消费者有更多的时间在牛油果成熟的高峰期享用;而对于酸橙来说，皮皮可以延长保质期三倍，让种植者和分销商进入新市场。

　　以长黄瓜为例，剥去皮意味着公司可以抛弃塑料薄膜包装;而对于芦笋来说，额外的保质期(pepeel可以使水分流失速度降低50%)意味着它可以通过海运而不是空气运输，不需要控制空气，从而降低成本。

　　目前，peel公司正在大量生产用于牛油果、酸橙、有机苹果、黄瓜、柑橘和橙子的隐形皮，还可以用于从芦笋、菠萝、芒果、柠檬和西红柿等多种食物。

　　罗杰斯博士(图左，pic credit: peel Sciences)说，研究保质期很短的产品，如草莓和树莓，以及切下来的水果，也在进行中。他说，peel可以帮助新兴市场的小农户进入新市场。

　　“残酷的现实是，大多数小农户几乎不可能在农产品变质前将其运进市场，”他告诉FoodNavigator-USA网站去年。

　　“由于无法进入冷藏供应链，小农户生产的大部分产品只能到达当地的小市场，当地种植的作物往往供大于求。”