研究表明，那些在自助餐厅选择特定食物的人一年后更有可能增重。

　　堪萨斯大学(University of Kansas)的一项新研究调查了人们在吃自助餐时的选择，结果表明，我们选择的食物可能预示着我们更容易增重或肥胖。

　　研究人员专注于“超美味”食品——将这类食品分为碳水化合物和钠(CSOD)食品和脂肪和钠(FSOD)食品，并将它们与高能量密集食品和超加工食品进行比较。

　　“Hyperpalatable食品成分的组合,可以提高食物的适口性,使食物的奖励属性人为强,”主要作者拉Fazzino说,心理学助理教授KU和助理主任Cofrin Logan成瘾研究中心和治疗KU寿命研究所。

　　没有肥胖的年轻人的身体组成在“随便吃”自助餐之前被测量，并在一年后随访。研究人员追踪了参与者选择的自助餐食物的比例与一年后参与者的体重和体脂百分比的变化之间的联系。

　　法奇诺和她的同事们发现，那些在自助餐中食用更多超美味的CSOD食品(如爆米花)的人，一年后体重和体脂变化明显更大。

　　但是，一年后，在自助餐研究中，那些食用了高比例FSOD超美味、高能量密集和超加工食品的人，没有发现身体发生显著变化。

　　得出消耗更多hyperpalatable CSOD食物自助餐可能表明“快乐饮食”,重点奖励特征的消费,而不是应对饥饿,这有可能提振风险权重和成年初期,其体内脂肪含量的增加。

　　法奇诺解释说，那些在有CSOD食物时吃得更多的人更有可能增加体重和体脂，然而，有些人在消费方面没有选择。

　　法奇诺的论文建立在她与他人共同撰写的研究的基础上，该研究发现了婴儿对超美味食物的最早接触点和接触率。

　　在这项研究中，147名婴儿中有90%的人吃过超美味的食物，这主要是因为他们吃的是成人食品——其中12%的标有“婴儿食品”的食物是超美味的。

　　“最终，人们担心的是，这可能是肥胖风险的早期诱发因素，”法奇诺强调说。