自三十年前在斯里兰卡开展小规模家族生意以来，世界着名的茶叶巨头迪尔玛茶已经取得了惊人的增长和成功。世界着名的茶叶巨头迪尔玛茶自三十年前在斯里兰卡开始作为一家小型家族企业开始以来已经取得了惊人的成长和成功，但首席执行官迪尔汉·费尔南多在一次独家采访中告诉我们，该公司将不会依赖其桂冠。

　　相反，他承诺公司将继续专注于高端化，高质量和创新。

　　对于后者，他说Dilmah正在研究多种类型的新产品开发，例如其锡兰茶的Dilmah Elixir，它本质上是一瓶可用于多种用途的优质茶提取物。

　　“我们的长生不老药是用手工采摘的茶叶制成的，它们在采摘后24小时内转化为提取物 - 它是最接近大自然的茶叶，” 费尔南多告诉FoodNavigator-Asia。

　　“由于它的真实性，它可以用来制作高品质的冰茶，甚至可以作为调酒师制作与茶相关的鸡尾酒的一种成分选择。

　　“它不是一种高糖糖浆 - 糖含量只有4.5％，我们主要用甜叶菊和蜂蜜来调味。”

　　这种野心与公司谦逊的开端相去甚远。

　　Dilmah Tea由Fernando的父亲Merrill J. Fernando于1988年根据口味，健康和目的三个核心原则建立。它的推出启动了费尔南多认为斯里兰卡茶业的“范式转变”的可能性。

　　“Dilmah引入了一种全新的商业模式，引发了该国茶业的范式转变。无论是茶，咖啡还是可可，当时在[作物]生产国都没有生产这些产品的国家生产商或种植者。它全部由大型全球企业控制 - 一种殖民经济模式，“费尔南多说。

　　“从我父亲对20世纪40年代至50年代茶叶梦想的概念一直到斯里兰卡获得独立直到20世纪80年代，当他第一次开始实现这一目标时，斯里兰卡一直只是茶叶的原料生产者。

　　“那时候，这是出口到像伦敦这样的地方，这里的问题是，随着茶叶出口，我们也出口奖励和公平回报[来自这个行业]。我们的行业正在被开发，没有创新的可能性。

　　“由于他的中产阶级背景和当时外国人控制的茶业，他在公司取得成功的机会很渺茫，但纯粹的决心，[承诺]和目的的结合帮助他超越了这些可能性。”

　　迪尔玛非常重视其回馈斯里兰卡社区的理念和目的 - 根据费尔南多的说法，这可以在其慈善的MJF基金会中看到，该公司的税前收益通常为18％至20％。每年捐赠。

　　“Dilmah是围绕人类服务而形成的，这是我们的理念。今天大多数其他公司逐渐或通过营销或消费者需求获得他们的目的 - 而不是我们。这就是为什么我们今天甚至存在，“？费尔南多说。

　　挑战

　　他补充说，Dilmah在亚太地区的存在已达到几乎每个国家，但到目前为止它是一个“优质”的国家。这意味着Dilmah Tea主要用于特色零售和豪华酒店，特别是在印度尼西亚，澳大利亚，泰国，新加坡和马来西亚。

　　“我们以前主要关注的是出口市场，所以在我们斯里兰卡的本土市场，我们实际上只是在过去15年左右才进入市场。这是因为在这里，茶是非常普遍的消费，因此优质茶叶市场非常适合，“他解释道。

　　公司专注于高端市场的主要原因之一是茶叶行业的“折扣文化”的兴起，这使得优质茶叶生产商难以为继。

　　“折扣文化使我们无法保持质量并同时在许多零售环境中竞争，”费尔南多说。

　　“只要注重质量，我们就能在零售业中生存并提供Dilmah，但除此之外[我们]不会妥协于多源茶[或质量]。原产地纯度对我们来说非常重要。“

　　锡兰茶平均是世界上最昂贵的茶叶，因此茶叶品牌通常会混合多种来源的茶叶，使其产品更加实惠。

　　“我们面临的另一个主要挑战是客户经常说'更便宜' - 这种看法实际上是缺乏茶的知识，我们正在寻求进一步教育消费者，以便他们能够更好地了解茶，”？费尔南多说。

　　“茶叶产业不是一个可以在降低成本的基础上发挥作用的产业 - 花在茶叶上的每一分钱都意味着在质量方面的另一个牺牲。”

　　茶的好处

　　在健康方面，费尔南多强调，茶叶涵盖了整个健康，压力和疾病的范围。

　　“茶含有丰富的抗氧化剂，对人体健康具有非常特殊和独特的益处 - 有超过20,000份研究论文[可以证明这一点]在线提供，”他说。

　　“研究表明，就癌症，心脏病，压力，骨质疏松症，预防痴呆症等疾病的健康益处而言，没有任何药物可以与茶相比。它确实是一种非常有效的草药，“他说。

　　描述真正的“好茶”应该是什么，费尔南多补充说，重要的是要注意这将是多种元素的组合。

　　“你需要使用好的水，正确的酿造技术（例如三分钟和偶尔搅拌红茶），确保茶具有良好的香气，然后具有良好的透明度和味道，”？他说。

　　“基本上，一杯好茶会满足多种感官：视觉清晰，嗅觉香气，最后是口感。”

　　展望未来

　　费尔南多还预测茶叶行业将会有好的事情发展，它会做得“非常好”吗？向前进。

　　“咖啡的普及正在上升，这不是对茶的竞争 - 这些将相互补充，因为消费者倾向于在一天中的不同时间喝这些，”？他说。

　　“市场正朝着优质化的方向发展，特别是优质生产商将会做得很好，所以我相信我们的基础稳健。”