一种受欢迎的家庭蔬菜冷冻起来比新鲜的更健康_生活资讯

　　虽然蔬菜在生的或煮熟的状态下通常是最好的，因为它们可以保存营养，但一种蔬菜在冷冻时实际上是更好的。

　　这种早餐、午餐或晚餐都很受欢迎的叶菜在最营养的新鲜食物中排名第45位。然而，它在冷冻状态下排名第24位！

　　菠菜是一种沙拉作物，富含镁、叶酸、维生素a、类胡萝卜素和玉米黄质。令人惊讶的是，冷冻菠菜有助于防止其中的营养物质降解，这就是冷冻菠菜排名高于新鲜菠菜的原因，BBC解释道。

　　冷冻菠菜的营养评分为64分，而新鲜菠菜的营养评分为59分。菠菜富含维生素K，对骨骼健康和血液凝固很重要，还有维生素A，支持视力和免疫健康。

　　菠菜还含有对红细胞生成很重要的铁元素，支持肌肉和神经功能的镁元素，以及强健骨骼所必需的钙元素。

　　 Frozen spinach retains nutrients better

　　冷冻菠菜实际上更健康，因为它保留了营养。这种蔬菜在收获后被迅速冷冻，从而锁住营养。而根据宾夕法尼亚州立大学的一项研究，新鲜菠菜在运输和储存过程中会失去营养。

　　另一项研究发现，新鲜菠菜在一周内失去了75%的维生素C。

　　如果你想在新的一年改变你的饮食习惯，你可能会想要一些瑞士甜菜，这是另一种评价很高的绿叶蔬菜。瑞士甜菜的营养评分高达78分，富含维生素a、C、K和E，其中维生素K的含量尤其高，维生素K是凝血和保持骨骼强壮所必需的。

　　更有吸引力的是，瑞士甜菜含有一种独特的化合物，据信可以通过减缓碳水化合物的消化来稳定血糖水平。

　　此外，对于那些开始减肥之旅或寻求保持健康体重的人来说，这是一个很好的选择，既能提供重要的营养，又不含过多的卡路里。

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