**编者按：**

　　在新加坡，一场关于校园餐饮的变革正悄然掀起波澜——中央厨房模式即将走进多所学校，承诺以高效统一的配餐解决人力短缺与成本压力。然而，这背后隐藏的远不止营养与效率的博弈。当孩子从机器前领取预订单餐，取代了与食堂阿姨寒暄的日常；当餐盘里的选择变成冰冷的流水线产品，我们是否在无意间剥离了教育中最珍贵的“温度”？本文作者以三孩父亲的视角犀利指出：食堂不仅是填饱肚子的地方，更是孩子学会独立、沟通与责任的“生活课堂”。在科技与人性的天平上，我们该如何平衡？或许，答案不在取缔进步，而在为效率注入教育的灵魂——让每一顿饭，都成为成长的养分。

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　　新加坡：当网友们看到小学生若选择中央厨房统一配餐的午间餐食后，反应两极。

　　有人称赞餐点营养均衡，富含全谷物和优质蛋白；也有人对卖相不满，更有读者直接吐槽：“这简直是战场口粮！”

　　但身为三个学龄儿童的爸爸，我关心的远不止餐食的营养与口味。食堂对孩子而言，不仅是补充能量的地方，更是培养独立与社群意识的“生活课堂”。当孩子用零用钱买饭时，他们学的是选择、算账、与人交流——这些能力，千金难换。

　　正因如此，2026年即将推广至13所学校的中央厨房模式，让我心生警惕。尽管它能缓解摊主短缺和成本压力，但当饮食变得自动化、去人情化，孩子失去的又是什么？

　　尽管部分中央厨房运营的食堂仍保留面食、点心等人工摊位，但学生与“食堂叔叔阿姨”互动的机会将大幅减少。他们不再有机会和记得自己口味、考试时加油打气的摊主聊天，而是从机器前领取预订单餐。

　　除了人情味的流失，集中化也意味着风险集中——一旦发生食品安全问题，多所学校将同时受影响。

　　当然，中央厨房并非全无优点。一位校长提到，此举能缩短学生排队时间。但或许，我们不该仅用“物流效率”衡量食堂的价值。不妨看看海外：在日本，“食育”被纳入学校核心课程，餐点现场制作，学生参与分餐、清洁，从中学习营养知识、尊重食物；北欧国家同样将用餐视为健康与环保教育的契机。

　　新加坡的“食品与消费者教育”虽在初中开设，但更偏向理论模块，且介入时间远晚于习惯养成期。若将食育精神融入小学——让孩子参与分餐、清洁、了解食物来源——培养的将不仅是健康饮食者，更是珍视劳动、有责任感的公民。

　　新加坡国情特殊，但“食育”原则仍可本土化：保留中央厨房的高效，同时注入教育价值。我们完全能构建一个不取代食堂文化，反而优化它的新模式。

　　其一，采用“中央厨房+校内小厨房”混合模式：批量预处理由中央完成，最终烹饪与摆盘在校内进行，兼顾新鲜度与风险分散。

　　其二，安排学生轮值参与备餐、分餐与清洁。这些任务教给孩子的团队协作、卫生意识与劳动尊重，是试卷给不了的成长。

　　其三，将原有摊主转型为厨房督导与食育指导员，他们与孩子的情感联结不该被现代化抹杀。中小学还可与理工学院、工艺教育学院合作，让食堂成为未来餐饮人才的实训基地。

　　并非所有家长都乐意让孩子参与餐饮服务。2016年学校推行日常打扫时，就有人质疑“是否影响学习”。

　　类似的反对声或许再现，但自理能力与劳动尊重绝非“耽误正事”——它们是成人的基石。食堂轮值无需繁重，每节课前或课后10分钟，或每周每班一次即可。

　　服务他人的孩子学会共情，参与清洁的孩子懂得劳动尊严。在人工智能取代脑力工作的时代，这种“心力劳动”依然无可替代。

　　这一框架既保留中央厨房的优势，又弥补了工业配餐的缺失。食物不再只是燃料，而是每日塑造品格、培养文化认同与生活能力的契机。

　　维持食堂运营的挑战，不该被简单视为供应链问题。它是重塑校园餐饮、回归全人教育的良机。选择很简单：我们要让孩子“高效吃饱”，还是“在吃饭中学会成长”？答案影响的不仅是下一顿饭，更是他们对社群的理解，以及何为新加坡人的认同。

　　本文作者达尔文·戈萨尔，现任新加坡公共部门产品经理，曾任科技初创公司创始人。