编者按：在全球化浪潮与饮食文化交融的今天，传统美食正以创新姿态走向世界舞台。韩国酒店巨头旗下的泡菜业务，不仅从客房服务走向零售市场，更瞄准海外，展现了食品行业跨界发展的巨大潜力。这背后，是品牌对品质的坚持、对市场的敏锐，以及将地方特色转化为全球商机的战略眼光。当一颗泡菜承载起亿元销售额的野心，我们看到的不仅是味蕾的旅行，更是一个传统产业在现代商业逻辑下的华丽蜕变。以下为您带来详细报道。

　　Josun酒店及度假村（Josun Hotel）于20日宣布，其酒店泡菜业务目标在2030年前实现年销售额1000亿韩元。

　　Josun酒店将今年泡菜业务的年销售目标定为620亿韩元，并提出了到2030年达到1000亿韩元的中长期目标。公司计划扩大生产基础设施，并开始全面进军海外市场。

　　此前，Josun酒店已于上个月在京畿道城南市开设了“Josun酒店精品泡菜中心”。该中心面积达500坪，是之前设施的2.5倍，是一个获得HACCP认证的生产设施，配备了制造、菜单研发和仓储建筑。

　　通过此次扩建并搬迁的泡菜中心，公司计划到2030年将其产能提高一倍以上，旨在将日最大产量提升至约6吨。

　　公司也正开始全面发力进军包括美国和日本在内的海外市场。Josun酒店通过E-Mart美国公司（EAI）与美国精品韩食平台“Ullari Mall”签订了出口合同，并于19日开始了首批约1.5吨白菜泡菜和嫩萝卜泡菜的装运。

　　在日本，公司计划于今年6月在大阪阪急百货总店的食品区开设一家快闪店，展示白菜泡菜、新鲜泡菜沙拉和萝卜块泡菜。

　　Josun酒店的泡菜业务始于2004年，应酒店顾客的要求，在新世界百货江南店的食品区开始销售。此后，通过于2011年建立自主生产设施，一直在引领精品酒店泡菜市场。

　　新冠疫情后，由于家庭自制泡菜文化减少，包装泡菜需求增加，销售额迅速增长。Josun酒店的泡菜在2021年至去年期间，年均增长率达到23.8%。去年年销售额首次突破500亿韩元，达到540亿韩元。