圣安东尼奥德克萨斯大学健康科学中心医学院的一项新研究表明，吃适量的核桃可以预防前列腺癌。

　　这项研究发表在《德克萨斯大学健康科学中心》杂志上。研究人员给免疫缺陷小鼠注射了人类前列腺癌细胞。在三到四周内，肿瘤通常开始在大量这些小鼠中生长。该研究询问了富含核桃的饮食与不含核桃的饮食是否与减少癌症形成有关。之前的一项研究发现，乳腺癌也是如此。

　　结果

　　16只老鼠中有3只(18%)吃了富含核桃的食物，而32只老鼠中有14只(44%)吃了不含核桃的食物。同样值得注意的是，吃核桃的老鼠的最终平均肿瘤大小大约是吃控制饮食的老鼠前列腺肿瘤平均大小的四分之一。

　　“我们发现结果令人震惊，因为食用核桃的动物中很少有肿瘤，而且这些肿瘤的生长速度比其他动物慢得多，”该研究的资深作者、健康科学中心细胞和结构生物学教授拉塞尔·瑞特博士说。“我们对核桃饮食在抑制人类前列腺癌方面的高效感到非常惊讶。”

　　饮食百分比

　　老鼠吃的是动物研究中通常使用的饮食，除了添加了少量磨成细粉的核桃，以防止啮齿动物只吃核桃。“核桃在饮食中所占的比例并不大，”瑞特博士说。“这相当于一个人每天吃大约2盎司或两把核桃，这并不是很多。”

　　该研究的合著者、马歇尔大学(Marshall University)琼·c·爱德华兹医学院(Joan C. Edwards School of Medicine)的w·伊莱恩·哈德曼(W. Elaine Hardman)博士在2011年发表的一项研究显示，在注射了人类乳腺癌细胞的核桃喂养的小鼠中，肿瘤越来越少，越来越小。哈德曼博士曾是健康科学中心的教员。

　　瑞特博士说:“迄今为止的数据表明，在饮食中定期食用核桃可能有助于延缓、预防或延缓某些类型的癌症，包括乳腺癌和前列腺癌。”