《驰骋的美食家:与野牛比尔一起吃喝》，作者:史蒂夫·弗里森(Steve Friesen) (Bison Books)

　　历史爱好者最喜欢的故事之一是关于一个年迈的野牛比尔，一个惊人的酒鬼。事情是这样的:医生告诉他，每天只能喝两杯酒，否则后果将不堪设想，这位表演演员同意了，并告诉调酒师把每杯酒都装在大酒杯里。

　　史蒂夫·弗里森在《飞驰的美食家》一书中说，事实并非如此。野牛比尔爱喝他的酒，以至于他的生意经理让他发誓在演出季节不再喝酒。但在后来的生活中，这位表演者完全戒了酒。弗里森是布法罗比尔博物馆(Buffalo Bill Museum)和戈尔登墓地(Grave in Golden)的退休馆长，也是《拉科塔人在欧洲的表演》(Lakota performer in Europe)一书的作者，谁会比他更了解这一点呢?在《飞驰的美食家》一书中，弗莱森对科迪、他的朋友和他的员工的饮食习惯做了大量的研究，作者写道:“书名属于一个从在大平原吃饭到在华尔道夫吃饭的人。”

　　野牛比尔以童子军和向导的身份开始了他的职业生涯，正是在那里他养成了喝酒的习惯。在他的巅峰时期，他可能是世界上最著名的人，他与皇室、平民甚至他的表演者共进晚餐。科迪坚持要求他的员工吃得和他一样好。这意味着一个庞大的旅行团队可以在一个小时内搭建一个厨房和餐厅，即使在欧洲也是如此。顺便说一句，餐厅的特色是铺着桌布的桌子，还有服务员。厨师们每天为1000名员工和客人准备三餐。

　　他们分别为印第安人准备了饭菜。改革派认为科迪在剥削他的印度演员，抱怨他们吃不饱。事实上，正是在保留区里，政府经常无法提供口粮，印第安人才面临饥饿。印第安人被告知可以在表演中想吃多少就吃多少，他们有时会因为暴饮暴食而生病。

　　在他参加展览的第一天，一个名叫乌鸦鬼的印第安人吃了七块大牛排。印度人被警告说，这样的放纵可能会要了他的命，他回答说:“死于暴饮暴食肯定是一种幸福的死亡。”

　　厨师们确保表演者们能吃到家乡最喜欢的食物。欧洲人跟上了潮流，于是野牛比尔普及了爆米花、爆米花球、花生、玉米粉蒸肉和各种鸡尾酒。

　　富人和名人纷纷邀请科迪共进晚餐。他既招待皇室成员，也招待童子军时代的老朋友。艺术家们也参加了展览。罗莎·博纳尔为这次展览创作了50多幅素描和油画。她每周参加几次演出，经常与科迪和他的印度表演者共进晚餐。

　　野牛比尔自己在路上的几个月里喝柠檬水和软饮料。他的商业伙伴说，他在18年里只见过他5次喝醉酒。在他的演艺生涯中，野牛比尔只错过了10场演出，而且并不一定是因为喝酒。在怀俄明州的家中，他的厨师为他准备了水牛比尔鸡尾酒:两个新鲜鸡蛋、醋、伍斯特沙司、盐和胡椒。第二天早上，弗里森写道，“他起得很早，吃了一顿丰盛的早餐，有火腿或培根、两个鸡蛋和三个酸面团煎饼。”

　　《奔腾的美食家》对水牛比尔的一些神话提出了质疑。一是科迪已经是一个老人了，有人看到他醉倒在阴沟里。另一种说法是，这位表演者死时穷困潦倒。事实上，他有9万美元的遗产。

　　《飞驰的美食家》的研究令人印象深刻，但更令人印象深刻的是，《飞驰的美食家》读起来只是一种乐趣。

　　桑德拉·达拉斯是丹佛的畅销书作家和书评家。

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