豆子，豆子，神奇的水果，你吃得越多，你就越能减肥?根据研究，答案是肯定的。豆类是世界上消费最广泛的食物之一，因其多功能性和营养价值而闻名。但是豆类富含碳水化合物和植物蛋白，吃豆类能帮你减肥吗?在这篇文章中，我们与注册营养师，CSSD, LD, Garage Gym Reviews的注册营养师和运动营养师Destini Moody聊了聊，他指导我们探索豆类的潜在减肥功效。

　　豆类富含纤维、蛋白质和一系列其他必需营养素，使它们成为你饮食中营养丰富的补充。此外，研究指出，豆类可以帮助降低患高血压、心脏病、中风和2型糖尿病的风险，因为它们天然低脂肪(尤其是饱和脂肪)，不含胆固醇。

　　穆迪说:“豆类可以也应该包括在减肥饮食中。”“它们是富含多种营养的超级食物，对心脏健康，而且是素食主义者和素食主义者友好的。”

　　往下读，你就会知道在饮食中添加更多的豆类是如何帮助你减肥并长期保持下去的。然后，当你完成后，找出如何通过步行每周减掉一磅。

　　“豆类富含多种营养物质，尤其是镁和叶酸等B族维生素。这些营养物质在产生ATP(人体的能量单位)中起着关键作用。当能量水平保持在较高水平时，这会鼓励你更多地活动你的身体，无论是通过锻炼还是日常生活活动。通过避免疲劳，你可以整天燃烧更多的卡路里，这对减肥之旅很有帮助，”穆迪解释道。

　　研究表明，镁在调节胰岛素敏感性方面发挥着作用，这有助于支持你的身体有效利用葡萄糖的能力。同时，B族维生素对能量代谢至关重要，促进平衡和持续的能量来源，是维持有利于减肥的积极生活方式的关键因素。

　　根据《分子》杂志2021年的一项研究，可溶性纤维在消化道中形成一种凝胶状物质。这种物质有助于减缓消化，促进饱腹感。这就是为什么豆类可以帮助控制食欲，减少总热量摄入，使它们成为减肥友好饮食中有价值的补充。

　　穆迪说:“可溶性纤维是一种纤维，它与消化道中的液体混合形成凝胶。这种凝胶增加了胃中消化食物的体积，并且比液体形式的食物在肠道中移动得慢得多。这个过程能让你更有饱腹感，防止一天中暴饮暴食，还能帮助你控制体重。”

　　说到可持续减肥，蛋白质是最重要的常量营养素。在减肥过程中，高蛋白饮食与增加饱腹感和保持瘦肌肉质量有关。一杯煮熟的平角豆提供超过15克的植物性蛋白质，使豆类成为一种有益的食物，有助于调节你的卡路里摄入量，防止暴饮暴食。

　　穆迪解释说:“豆类是植物性蛋白质的重要来源，半杯黑豆提供的蛋白质与一杯牛奶一样多。”“这种蛋白质可以帮助你保持苗条的体重，这有助于提高你的静息代谢。与牛肉和猪肉等非瘦肉相比，它们往往是低热量的蛋白质来源。”

　　“像鹰嘴豆、红豆和扁豆这样的豆类含有抗性淀粉，”穆迪说。“抗性淀粉是可发酵的，这意味着你肠道里的细菌可以把它们分解成食物。这可以帮助滋养肠道中的有益细菌生长和繁殖。根据科学研究，健康的微生物群可以帮助人们控制健康的体重。”

　　此外，研究发现豆类中的益生元纤维可以促进有益肠道细菌的生长。健康的肠道微生物群与改善消化和新陈代谢有关，这是健康体重管理的两个关键因素。

　　将豆类纳入减肥饮食的一个突出好处是它们能提高饱腹感。豆类中纤维、蛋白质和营养物质的结合有助于长时间保持饱腹感。根据《营养与代谢杂志》2020年的一项研究，豆类可以帮助你延长饱腹感，促进减肥，因为它们脂肪含量低，不会使血糖升高，而且纤维和植物蛋白含量高。

　　穆迪解释说:“研究表明，豆类会产生胆囊收缩素(CCK)，一种在消化过程中释放到肠道中的激素。”“CCK减缓了胃对豆类等高纤维食物的排空，让身体有更多时间来消化纤维食物。这会降低食欲，有助于减肥。”