卡拉·霍约斯是一名厨师，随时准备跳上飞机。每当她接到电话，她就会离开在美国佛罗里达州迈阿密的玉米饼店，去世界各地帮助自然灾害或战争的受害者。

　　她是世界中央厨房(WCK)的数十名厨师之一。WCK是由著名厨师何塞·安德烈斯(Jose Andres)创立的非营利组织，为全球遭受创伤的人们提供食物。

　　WCK的努力延伸到了以色列和加沙

　　它向以色列和哈马斯之间的战争中受影响的人们运送食物。

　　西班牙裔美国餐馆老板安德烈斯(Andres)在2010年创立了WCK，他在任何灾难发生后都会迅速调动自己的网络，在当地救援组织和市场的帮助下，他们每天提供多达10万份餐食。

　　最近几周，该组织在飓风奥蒂斯(Otis)过后在墨西哥度假胜地阿卡普尔科(Acapulco)以及中东和乌克兰采取了行动。

　　Hoyos的职责是搭建临时厨房，管理物流，甚至提供做菜的食谱。

　　“不管是车库还是酒吧都没关系35岁的霍约斯是墨西哥人，最近还被派往乌克兰，为受俄乌战争影响的受害者提供食物。他说:“如果有一个仓库，如果有自来水、电和通风口，我就建一个厨房。”

　　“归根结底，冲突就是冲突，无辜的人一直在受苦，我们在那里帮助那些饥饿的人。”

　　喂养的职业

　　霍约斯热情地谈论着她在Tacotomia的生意。四个月前，她在迈阿密市中心的一个美食市场开了一家小餐馆。

　　对她来说，她的人道主义工作和她的商业活动几乎没有什么区别。这都是同一个职业的一部分，12岁时她烤了第一盘饼干。

　　“我想把尽可能多的细节，尽可能多的爱，在这两件事。不管是在米其林星级餐厅，还是你在吃墨西哥卷饼，或者因为你几天没吃东西而得到一盘免费米饭，都没关系。”

　　受到祖母的启发，她拒绝了父亲希望她成为律师的愿望，在墨西哥的一所烹饪学校学习后，她去了西班牙——在那里她在一家米其林三星餐厅呆了一年——然后去了意大利。

　　回国后，她在印第安纳波利斯定居，并和姨妈开了一家墨西哥餐馆。在那里，她开始在一个支持移民的协会里帮助别人。

　　她与WCK的合作始于2017年，当时飓风玛丽亚摧毁了波多黎各。她当时工作的餐饮公司Bon Appetit决定派遣厨师到这个加勒比岛屿，帮助安德烈斯养活岛上的居民。

　　Hoyos立即同意前往，尽管大范围停电和饮用水稀缺。她最初认为安德烈斯是一个“脾气暴躁的人”，但她对这位西班牙厨师的钦佩越来越多，她在他身边工作了三个月，最终在他的迈阿密餐厅雇佣了她。

　　六年后，霍约斯有时会想，她为什么要去乌克兰这样危险的地方，但她的使命总是帮助别人。

　　她说，最困难的部分是回归正常的家庭生活。

　　“当你试图帮助别人的时候，(你不得不)离开，你很难接受你必须回家，回到你的空调，回到你装满食物的冰箱，回到你的工作，回到你的舒适中。这里面有很多负罪感。”(法新社