布鲁克林(WABC) -布鲁克林的Brix Haus冰淇淋店给顾客带来了快乐。这就是塔拉·格利克在威廉斯堡开这家店时的使命。

　　她最初在展望莱弗茨花园(Prospect Lefferts Gardens)开业，凭借独特的口味和独特的风格，她的生意迅速扩张。

　　“归根结底，冰淇淋其实很简单，只有四五种配料。但这一切都有魔力;如果你只喝牛奶或只吃蛋黄，那就不太好吃了，但我总是说冰淇淋的秘密成分是神奇的，”格利克说。“我总是说，如果你想度过一段糟糕的时光，你可以问糕点师冰淇淋和意式冰淇淋的区别是什么，然后你希望你从来没有问过这个问题。”

　　我总是说冰淇淋的秘密成分是神奇的。

　　他们的冰淇淋是两种风格的特殊混合。

　　“我们把我们最喜欢的美式冰淇淋和意式冰淇淋混合在一起，有时我们只是打破常规。我们使用脂肪含量较高的牛奶、奶油和鸡蛋，我们以较低的速度搅拌，这样就会有更少的空气进入冰淇淋，所以你最终会得到更美味、更奶油、更致密、更有嚼劲的产品，这就是我们喜欢的。”

　　我们拿了我们最喜欢的东西我们把美式冰淇淋和意式冰淇淋混合在一起，有时候我们会打破常规。

　　他们最著名的口味之一是让人回想起童年，或者说是棒球场的最爱。

　　格利克说:“这是我们招牌的杰克饼干圣代，由两勺爆米花冰淇淋、焦糖酱、花生糖、焦糖爆米花和生奶油组成。”

　　但你总能在她的店里找到三种招牌口味。

　　“我们一周最好的部分就是想出我们这周要做什么。Glick说:“我们确实有三种标志性的口味，在这三家店都在不断地轮换，它们是我们的Basic V，这是我们的香草豆，我们的爆米花冰淇淋是我们的Cracker Jack圣代，我们的Brix Trax冰淇淋是我们最受欢迎的冰淇淋:它是一种甜冰淇淋，里面有花生酱、奥利奥和巧克力片。”

　　一扇门关上后，她发现自己最喜欢做的东西也能给别人带来快乐。

　　“当你是一名厨师时，人们喜欢问你最喜欢做什么，对我来说，总是冰淇淋。当我在城里当厨师的时候，冰淇淋一直是我甜点菜单上的主菜。在2022年我的第一家餐厅关闭后，我需要更多的生活乐趣，所以对我来说，那就是冰淇淋。你知道，每个人在冰淇淋店都很开心，没有人在冰淇淋店度过糟糕的一天，”格利克说。

　　在冰淇淋店里，每个人都很开心，没有人吃在冰淇淋店度过了糟糕的一天。

　　Brix对格利克来说有双重含义。

　　“糖度首先是衡量糖的单位。Brix度是其他职业的糕点师测量食物含糖量的方法。当我在2018年获得Brix时，我非常兴奋。我知道我想要一只狗，我知道我想给她起一个与糕点有关的名字，但我不想让它太可爱，所以我决定给她起名叫布里克斯，她是一只六岁的波士顿梗犬，法国斗牛犬的混血儿，完全可怕。所以，在给冰淇淋店命名的时候，我知道我必须以我唯一的孩子的名字命名，所以Brix Haus就是以她的名字命名的。”

　　Brix Haus在不到一年半的时间里开了三家店。

　　格利克说:“我们在15个月里开了三家店，这在某种程度上是出于设计的考虑，也是因为找到了我们想要成为其中一员的优秀社区。”“就像我一直说的，所有的店都是兄弟姐妹，而不是三胞胎，所以它们不一样，但你可以在这三家店都找到我们美味的冰淇淋。”

　　你永远不知道什么会激发出一种新的味道。

　　“我们不断从一切事物中汲取灵感。很多都是怀旧，比如我们小时候吃的东西。爆米花让我回想起把手伸进一袋电影黄油爆米花里然后吃掉它的感觉，”格利克说。“有时候只是偶然，你知道有些东西不太适合烘焙，它就会变成冰淇淋，我们这里不浪费任何我们作为烘焙食品出售的东西都会回到冰淇淋中。”

　　她分享了吃一勺完美冰淇淋的秘诀。

　　“这是一门艺术，你想要一条漂亮的长线，你想把它卷成一个漂亮的球，你想给别人满满一勺，你不想给别人半勺。其实我有20多年舀冰淇淋的经验。我的第一份工作是在泽西海岸舀冰淇淋，所以现在又回到了原点，”她说。

　　格利克说，她和她的同事们相信一年四季都可以吃冰淇淋，但春天和夏天才是他们真正尽情享受美味的时候。

　　这是因为他们会在周末去父母家，从花园里采摘新鲜的水果和草药，用来制作最正宗、最独特的味道。

　　你可以在展望莱弗茨花园、公园坡和威廉斯堡参观Brix Haus。

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