汤姆·帕克·鲍尔斯的新鲜牛肝菌意大利面食谱_体育中心

　　汤姆·帕克·鲍尔斯说:“野生蘑菇是一种痴迷，查尔斯三世和卡米拉女王对他们的收获非常有竞争力。”

　　在夏末，苏格兰的牛肝菌(也被称为小圆面包或ceps)特别丰富，杏味鸡油菌、桦树和木刺猬也是如此。

　　“野生的收获要么是新鲜的，要么是用黄油保存的，要么是干燥的，可以全年使用。”

　　配料(4人份)

　　400克意大利面一大块黄油一大杯橄榄油600克牛肝菌，垂直切片1瓣蒜，切碎一杯白葡萄酒一把平叶欧芹切碎盐和现磨黑胡椒粉一大把磨碎的帕尔马干酪，上桌

　　方法

　　1. 按照包装上的说明，用大量的盐水煮意大利面。

　　2. 同时，在一个大煎锅中用大火加热黄油和油。热的时候，加入蘑菇，煮五分钟，直到所有的水都蒸发掉。

　　3. 把火关小，加入大蒜，煮几分钟，然后把火调大，用酒把锅里的釉弄干净。让它蒸发，然后加入盐和胡椒粉调味，欧芹和一茶匙意大利面煮水。

　　4. 把意大利面沥干，加入锅里的酱汁，搅拌均匀。与磨碎的帕尔马干酪一起食用。

　　汤姆·帕克·鲍尔斯的《烹饪与王冠》由爱斯特出版社出版。摄影:John Carey现在可用。

边互网声明：未经许可，不得转载。

资讯

足球

NBA

汤姆·帕克·鲍尔斯的新鲜牛肝菌意大利面食谱