营养学家蒂姆·斯佩克特表示，人们不应该在上午11点以后吃早餐。这位伦敦国王学院遗传流行病学教授、佐伊健康应用程序的创始人在切尔滕纳姆文学节上发表了讲话，他说，如果人们想减肥，他们应该听从他的建议。

　　斯佩克特教授的新书《生命之食食谱》刚刚出版，他说他从不在午餐前吃东西——每个人都应该这样做。他还抨击了学校和医院提供的食物，因为它们充满了超加工食品，这是不健康的，会导致肥胖，导致癌症和其他健康问题。一项涉及近1000万参与者的45项不同分析的研究发现，食用upf与癌症风险、高血压、焦虑、哮喘和2型糖尿病等健康问题有关。

　　他说，我们需要让“政客们停止毒害我们的孩子”，并补充说：“学校的食物很糟糕，应该强制要求接近零的超加工食品，医院的食物很糟糕，所有这些都在政府的控制之下。”

　　他还说，英国司机已经养成了一种习惯，在长途驾驶中每两个小时就会在加油站停下来，并在旅途中购买不健康的零食：“我们所有的食物中有57%是超加工的，但在法国和西班牙，这一比例约为10%至12%。”

　　“如果你去意大利或西班牙，他们的加油站不会满是这种东西，对吧？”你必须每两个小时给自己补充一次能量，这是一个新现象。”他补充说，英国人消费的upf是欧洲大陆邻国的五倍，这对公众健康产生了有害影响。

　　斯佩克特教授说：“食品公司每年从我们身上赚取300亿英镑，而我们作为纳税人要支付的医疗保健费用超过900亿英镑。”斯佩克特教授之前说过，早餐应该只在上午11点以后吃，因为醒来后等几个小时再吃东西更有利于保持健康和减肥。

　　这是因为现在大多数人吃晚餐的时间比前几代人晚得多，而且只在前一天晚上9点左右停止进食。因此，上午11点的早餐是一个人实现14小时禁食的最佳方式，越来越多的证据表明，这对新陈代谢是最好的。

　　斯佩克特教授在2022年切尔滕纳姆科学节上告诉记者：“如果你晚一点吃早餐，会给你带来一些好处。我认为我们必须重新思考所有我们被告知不健康的事情，因为有这么多新的科学出现。

　　“还有一些人，尤其是英格兰北部的人，吃得更早，但总的来说，我们已经转向了欧陆式的饮食习惯，像西班牙和意大利人一样吃得更晚。即使那些不这样做的人也可能吃到晚上9点，很难实现14小时的禁食。

　　“人们可以做一个简单的改变，把早餐时间从早上8点调整到11点，这实际上比5:2等更流行的禁食法更有效。”

　　在谈到早餐或“早午餐”吃什么时，他最近说：“很多时候，你知道，我要么不吃早餐，要么吃得很晚。我在家工作，我可能会在11点后吃早餐或早午餐。我的早餐是换成全脂酸奶5050加牛奶开菲尔和我冰箱里的浆果或水果。

　　“如果我没有，我会从冰箱里拿一些冷冻浆果和坚果和种子混合物。我现在用的食谱书里有一款非常美味的坚果格兰诺拉麦片。我做了很多次，我非常喜欢。或者如果我在别的地方，我会把我的Zoe Daily 30洒在上面。所以要确保早餐，尽管不吃或推迟吃很好，但这是一个很好的机会，当你真正控制住的时候，把这些好东西放进你的饮食中。”