泰廷格(Pierre-Emmanuel Taittinger)在接受媒体采访时说，香槟的发明应该归功于英国人，即使他们是偶然发明的。

　　泰廷格，一位自称亲英人士，也是同名公司的首席执行官 香槟长期以来，人们一直在争论法国顶级起泡酒的起源 《费加罗报》报纸。

　　在采访者的提示下，泰廷格同意英国人发明了香槟，尽管是无意中发明的。他说，他们创造了香槟……因为一个错误。

　　他解释说，由本笃会僧侣酿造的红葡萄酒和白葡萄酒已经被运往英吉利海峡对岸，但英国人把葡萄酒留在了伦敦码头，那里的条件导致了第二次发酵。

　　泰廷格说:“就像很多重大错误一样，它促成了一项伟大的发明。他还认为，英国人的心理有“疯狂”的一面，这意味着人们开始认为起泡葡萄酒是可取的。

　　多年来，香槟的真正起源一直备受争议。

　　有些人把功劳归于这位僧侣 唐培里侬香槟王随着所谓的“尚佩诺瓦方法”在17世纪末的发展th世纪。

　　然而，英国皇家学会(Royal Society)的记录显示，1662年12月，英国科学家克里斯托弗?默雷特(Christopher Merret)发表了一篇关于葡萄酒酿造的论文，描述了英国商人如何在葡萄酒中添加糖和糖蜜，以“让葡萄酒喝起来轻快(有泡沫)、闪闪发光”。

　　据报道，唐培里侬在法国酒窖的早期工作实际上是为了防止瓶子里的第二次发酵;一种最初被生产者认为是错误的特性。当然，这种立场后来改变了。

　　唐培里侬在埃佩尔内附近的豪特维尔修道院担任酒窖总管期间，为提高葡萄酒酿造和葡萄栽培的质量做出了巨大贡献。

　　因此，有人认为，唐培里侬在完善“香槟法”(Methode Champenoise)方面发挥了至关重要的作用，而我们今天把这种方法与香槟和其他几种起泡酒联系在一起。

　　英国是香槟最大的出口市场，2017年香槟出口量达2780万瓶。

　　据香槟酒家联盟(UMC)称，在瓶子里进行二次发酵的最佳温度在9到12摄氏度之间。