雀巢中国目前怀有两个雄心勃勃的目标:将新产品和品牌的上市时间从18至24个月缩短至6至8个月，并计划今年推出170种新产品。

　　雀巢大中华区首席营销官蒋妮妮(Nini Chiang)在杭州举行的为期三天的2019年食品和饮料创新论坛(FBIF)上发表讲话时透露了相关计划和策略。

　　在她的演讲中，她透露，两年前该公司一直在努力满足中国消费者的需求，迫切需要一个突破。

　　“2017年，我们意识到我们遇到了一些挑战。为什么会这样?这是因为我们的新产品推出太慢，无法满足中国消费者的需求。”她说。

　　她补充称，该公司当年只推出了14个不同类别的34种产品，她表示这是“不可接受的”。

　　此外，她还透露，该公司推出新产品的时间也相对较长，一个概念在市场上实现大约需要18至24个月。

　　在认识到挑战之后，公司进行了一次改革，包括组织结构的改变。

　　其中之一是组织结构的变化。技术和开发部门处理的任务更加明确，这使得他们能够更快地推动创新。”她说。

　　除了组织变革，公司还引入了新的工作流程。此前，该公司花了大约6至8个月时间完成这一过程。现在，它将持续时间缩短到仅仅四天。

　　“在第一天，我们了解了所有相关的消费者信息。我们把全球团队联系起来进行合作。第二天，我们孜孜不倦地编写(产品)概念，产生了100多个概念。

　　“第三天，我们的研发团队不停地生产产品。在第四天，我们邀请消费者提供一个新的反馈”?

　　这些策略开始奏效。今年，该公司的目标是推出170种产品，同时加快新品牌和新产品的市场准入——目标是6至8个月。

　　她希望，新推出的产品将跨越新的、不同的类别。

　　“作为一家有着150年历史的大公司，更重要的是加强制度和工作流程，创造一种新的文化，让年轻一代更快地创造新产品。”她说。

　　填补空白?

　　蒋还指出，该公司利用孵化器培育新产品，并进入“空白地带”。

　　这些“空白空间”?参考营养领域之类的部分。

　　善(幸善)和肌肉亨特是新的营养产品的例子,从孵化器孔框架。

　　据说，“星山”是中国第一款由20多种草药制成的RTD草药汤品，而“肌肉狩猎”则是针对那些积极锻炼身体的消费者。

　　“当我们第一次推出(星山)时，人们想知道雀巢发生了什么，为什么这家公司要进入中国的草药汤市场?”

　　“中国消费者对我们非常重要。我们为什么不向世界颂扬中医的美德呢?这就是我们推出这款产品的原因。”

　　她补充说，市场需要这样的产品，因为制作草药汤很费时，而草药替代品，如药片，通常不被消费者接受，因为药片通常与疾病有关。

　　另一方面，肌肉狩猎，是一种蛋白质水，解决了不便和粘稠的口感蛋白粉。

　　为了优化其消费范围，该产品在高端健身房、五星级酒店的健身房和销售健康食品的餐厅销售。通过小红皮书和TikTok进行社交商务。

　　体验式创新?

　　除了产品创新，雀巢还在寻求基于不同消费维度的创新驱动。

　　它在两年前开始体验创新，并在去年发展成10个新的体验项目。

　　体验式创新基本上是指1)为消费者带来更好的服务，2)观察和收集消费数据，3)更好、更多的产品创新。

　　“这是整个公司的新尝试……我们为什么要这么做?”因为消费者已经改变了。在过去，他们只关心填饱肚子，现在，他们想要吃得更好，吃得正确，吃得安全，吃得健康。

　　“(这意味着)在正确的时间吃饭，同时，购物体验也被考虑在内……我们觉得产品创新是不够的，需要体验式创新。”蒋介石说。

　　例如，一个提供营养健康建议、提供定制膳食计划的人工智能语音设备，以及一个提供健康建议的移动应用程序。

　　通过后者，该公司已经收集了超过7800万条与营养有关的信息，这些信息可以用来了解消费习惯，推动产品创新。

　　创新营销?

　　该公司还推出了基于创新营销的新早餐选择。

　　创新营销的关键，是“做不同的事情”，?蒋介石说。

　　去年，该公司调查了中国的早餐消费习惯，发现80%的人都有吃早餐的习惯。

　　在这个空间里，公司发现了一个创新的空间——为不同的消费者定制不同的早餐选择。

　　“我们知道，每个人对早餐的需求都不一样，男性、女性、老年人、青少年、儿童，以及高血压、高血糖患者。在过去，我们只是简单地推广早餐，没有考虑到有不同的需求。蒋介石说。

　　此后，该公司与中国营养学会合作，推出了154种不同类型的早餐，以满足不同的需求。