如果你要为第六届超级碗（Super Bowl LIX）举办一个观看派对，那么你再也找不到比比赛主办城市新奥尔良更好的背景和灵感了。

　　从音乐场景到狂欢节，再到独特的建筑，你知道的，还有美食，这个小镇以诱人而闻名。这里有很多传统的卡津或克里奥尔食谱，比如秋葵汤、什锦饭、红豆米饭、咖啡、木夫莱塔和煎饼。但我要选经典的虾仁波仔。

　　邮差是1929年新奥尔良有轨电车罢工期间发明的。故事是这样的：本尼（Benny）和克洛维斯·马丁（Clovis Martin）兄弟俩曾经是有轨电车工人，他们开了一个咖啡摊，开始用塞在半条面包里的大三明治喂罢工的同事。据说，每当有人走过来要吃三明治时，其中一个兄弟就会慢吞吞地说“又来了一个可怜的男孩”，但听起来更像是“可怜的男孩”。这个名字就流传下来了。

　　是4

　　1条新奥尔良法式面包，或法国或意大利面包

　　1磅中号虾（每磅31/40）

　　四分之一杯普通面粉

　　四分之一杯玉米粉

　　两茶匙粗盐，再加一点脓

　　一茶匙现磨胡椒粉

　　半茶匙辣椒粉

　　半茶匙大蒜粉

　　半茶匙辣椒粉

　　1个大鸡蛋

　　半杯牛奶

　　煎炸用植物油

　　调味汁或蛋黄酱

　　切碎的长叶莴苣或卷心莴苣

　　片泡菜

　　切西红柿

　　把面包横着切成两半，然后根据你想要的三明治大小，把面包切成2到4块。如果你愿意，从中间舀出一些蓬松的面包；这是个人的选择（但在新奥尔良的穷小子世界里很常见）。

　　把面粉、玉米粉、盐、胡椒、辣椒粉、蒜粉和辣椒粉混合在一个浅碗里。在另一个碗里把鸡蛋和牛奶混合，再加一点盐和胡椒粉调味。在烤盘上放一个铁丝架。

　　一次几个，把虾浸入牛奶混合物中，把它们翻过来。用漏勺或你的手，把虾捞出来，让多余的液体滴回碗里，然后把它们挖到面粉混合物中，确保它们被很好地包裹住。用一只手拿湿的材料，另一只手拿干的，以防止所有的东西变得结块和凌乱。

　　把虾裹上面包屑，把它们放在铁丝架上，不要相互接触。当所有的虾都被包裹起来后，把烤盘放进冰箱，让虾冷却15分钟。

　　在一个大盘子里铺上纸巾。将油倒入一个大的、重的、深的平底锅中，倒入1英寸深的油。用中火加热油至365°F。(提示：如果你没有糖果温度计，只要等到油开始发光，然后加入一只虾。如果它在2分钟后开始发出咝咝声并变成金黄色，那么你的油的温度就是完美的。)

　　分几批加入虾，边煮边用漏勺翻炒。炸大约2到3分钟，就会变成金黄色，酥脆。用漏勺把它们舀到铺有纸巾的盘子里。看看他们是否需要再撒一点粗盐。继续煎炸，直到所有的虾都熟了，酥脆。

　　(提示：你可能需要在每批虾之间让油恢复到温度。一次加入太多的虾会降低油的温度，虾不会变成漂亮的棕色和脆脆的。)

　　在烤面包上涂一些蛋黄酱或蛋黄酱。在底部加入生菜丝，然后堆上热虾、西红柿和泡菜。如果你喜欢，可以再加一点酱汁和生菜，然后在上面放上另一片面包。即可食用。