佛罗里达州奥兰多。今年，梅特兰（Maitland）的Kappy’s Subs、米尔克区（Milk District）的Pom Pom’s Teahouse和奥兰多市中心的汉堡玛丽（Hamburger Mary）等受人喜爱的餐厅纷纷关闭，佛罗里达中部的餐饮业正面临前所未有的挑战。

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　　不断上涨的成本和炙手可热的劳动力市场正在挤压当地企业的生命线。阿瓦隆公园（Avalon Park）的面包房哥伦比亚咖啡馆（Bakery colombia Cafe）就是在这个动荡时代中生存的人之一，这家充满活力的餐馆的故事和它的装饰一样丰富多彩。

　　两年前，海蒂·洛佩兹和她的丈夫乔治决定把他们的一件遗产带到阿瓦隆公园。“你在这里看到的每一种颜色，你看到的每一件东西，都来自我们的内心，”洛佩兹说，她是面包店哥伦比亚咖啡馆的共同所有者。

　　他们的愿景不仅仅是打造一家咖啡馆；他们想要一个反映他们尊重、爱、一致和整洁的价值观的空间。他们的辛勤工作和奉献精神很快为他们赢得了忠实的粉丝，并在b谷歌上获得了4.9的收视率。

　　尽管他们取得了成功，但洛佩兹一家正感受到经济形势的挑战。由于通货膨胀，食品价格飙升，劳动力成本持续上涨。

　　洛佩兹解释说：“在COVID之前，期间和之后，不仅食品价格上涨，而且工资每年都在上涨。”

　　中佛罗里达大学的经济学家肖恩·斯奈斯揭示了小企业面临的更广泛的经济压力，比如最低工资上涨（现在是每小时13美元）。

　　“也就是每个员工每小时工作一美元。如果你把所有员工的工资加起来，那就不再是一笔小数目了。”

　　斯奈斯强调，虽然佛罗里达州的经济仍然强劲，但微观层面对小企业的影响是巨大的。更高的最低工资、不断上涨的租金和不断上涨的食品成本正将许多人推向破产的边缘。

　　“这些成功的餐馆面临着更高的最低工资、更高的租金和更高的食品成本。我认为这是所有这些事情的高潮，让这些企业意识到我们无法在这种新环境下工作。”

　　尽管经济困难重重，洛佩兹一家仍然保持乐观。他们的信仰和社区的坚定支持使他们继续前进。

　　“我真的很有希望。我每天都在祈祷。每天都有人来。这对我们来说是一个巨大的祝福，”洛佩兹笑着分享道。

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