韩裔美国厨师爱德华·李（Edward Lee）在Netflix热门烹饪竞赛节目《烹饪阶级大战》（Culinary Class Wars）中获得亚军，这是他辉煌职业生涯中的又一个决定性时刻。

　　他说，现在他正在实现长期以来的梦想，更深入地探索韩国，重新发现自己，并在最近几个月重新与他的韩国传统联系起来。

　　现在，他几乎每个月都会去韩国。他的访问行程充满了采访、代言、与品牌和酒店的合作，以及在电视上露面。最近，他参加了JTBC的热门烹饪谈话节目《厨师和我的冰箱》，而tvN的真人秀《爱德华·李的乡村厨师》将于下个月首播。

　　尽管日程安排得很紧，但李说他很享受快节奏的生活，并补充说他讨厌无聊。

　　“我今年52岁，在我这个年纪，大多数人都没有机会拥有另一种生活，”李在最近在首尔帕纳斯洲际酒店接受一群记者采访时说。

　　李明博在首尔在韩国形象奖获奖,举行的一个年度事件克图像通信研究所承认这个国家最杰出的文化大使。

　　“有这个机会学习和发现（韩国），结识新朋友——这个机会永远改变了我的生活。在很多方面，我觉得自己又年轻了，就像一个来到这个国家的小孩子，所以这对我来说非常特别。”

　　“烹饪阶级之争”背后的故事

　　早在《烹饪课堂大战》之前，李就已经是美国著名的厨师了，他曾在2012年的《厨师之心》（第三季）、2011年的《顶级厨师》（第九季）和2010年的《美国铁人大厨》（第八季）等电视节目中亮相。

　　2023年,他被选为客人厨师在白宫国宴韩国总统尹锡悦的访问。

　　在《烹饪阶级战争》中，他以对韩国食材的创新使用而备受关注。在“无尽的烹饪地狱”比赛中，选手们被要求以豆腐为主要原料制作多种菜肴。李的创意和多样化的方法给评委和观众留下了深刻的印象，这突出了他以意想不到的方式重新诠释传统口味的能力。

　　“当我做食物的时候，我总是尝试看看（韩国的）配料如何能更全球化，”李说。“我对自己烹饪的唯一规则就是不断鞭策自己，不断挑战自己。我不想做一个厨师，每天做同样的食物，我的余生。作为一个人，我想成长和改变，我希望我的食物能反映出这一点。”

　　正如李所描述的那样，参加烹饪阶级战争的经历比他以前做过的任何事情都要重要。他指出了美国和韩国比赛节目之间的差异。

　　“在美国的比赛中，它可能会变得有点刻薄，因为胜利就是一切。但在韩国的节目中，尽管这是一场比赛，但人们并没有失去礼貌。我认为，在很多情况下，厨师做出的选择并不总是为了赢，而是为了做一个好人。我认为这是这部剧如此成功的原因之一。”

　　韩文烹饪书

　　在今年1月举行的另一场网上记者招待会上，李在镕回顾了他的处女作《烟和泡菜》（Smoke and Pickles）的韩文译本的出版。这本书将食谱与随笔结合在一起。

　　这本书最初出版于2013年，对李来说有着深刻的个人意义。

　　他说：“看到我的书的封面上用韩文写着我的名字，我非常激动。”“当时我没有做过很多韩国菜，但你从书中看到的味道和食谱一直受到我童年时代的影响。我认为理解我的旅程是从这本书开始的，这一点非常重要。”

　　《烟和泡菜》讲述了李在美国的童年和家庭对韩国食物的记忆。出版该书的韩国出版社“智慧之家”（Wisdom House）计划将李的另外两本烹饪书《酪乳涂鸦》（Buttermilk Graffiti）和《波旁庄园》（Bourbon Land）翻译出版。

　　对李来说，烹饪不仅仅是创造美味的菜肴，而是讲故事。

　　“对厨师来说，最重要的是通过食物讲述一个故事。这个故事应该是你人生的故事。这并不容易，但这是我每天都渴望做的事情——不仅仅是做美味的食物，而是讲述我的故事。”

　　文学专业出身的李教授说，写作是他的另一种艺术形式。他说他是在深夜下班后写第一本书的。

　　“我认为，对于任何事情，如果你有激情，你喜欢什么，你就会找到时间去做。即使我的日程很忙，我也一定要挤出时间来。”

　　“写作是一种完全不同的表达方式，”他说。“我可以在电脑前坐上几个小时，有时我什么也想不出来。它挑战了我大脑的不同部分，但我喜欢它，因为当我写作或阅读时，时间似乎停止了。”

　　目标是零塑料餐厅

　　李在肯塔基州路易斯维尔和华盛顿特区拥有多家餐厅。他多次获得詹姆斯·比尔德基金会奖提名，于2019年获得该奖项，并于2024年因其非营利组织“李倡议”获得詹姆斯·比尔德人道主义奖。

　　他最近在华盛顿特区开了一家名为Shia的高级餐厅，展示了他对创新和可持续发展的承诺。Shia专注于韩美融合美食，他的非营利计划旨在为酒店业提供可行的零排放、零塑料和零废物解决方案。

　　“我相信餐馆可以解决浪费问题。我们使用了太多的塑料，我认为餐馆可以找到更可持续的方法，帮助找到解决方案，而不是仅仅成为问题的一部分。”

　　对于在韩国开设餐厅的可能性，李社长表示了谨慎的乐观态度。

　　“我不想在韩国开一家餐厅，然后离开。我只会在有时间的情况下（在韩国）开餐厅，确保它完美。否则，这对韩国人民是不公平的。”

　　“如果我开一家韩国餐厅，那是因为我有时间、有精力，而且我可以全身心投入。这不是现在，也许在未来几年。”-韩国先驱报/亚洲新闻网