鱼、肉、奶酪和牛奶的价格将大幅上涨，而奶制品替代品和当地的水果和蔬菜将保持不变或变得更便宜。

　　如果世界各地超市的价格反映出食品通过甲烷排放、地下水污染和碳足迹对环境的影响，那么它们看起来就会大不相同。

　　一家德国连锁超市为了提高人们对食品生产影响的认识，暂时提高了对环境有害的产品的价格，同时对影响较小的食品(如有机食品)收取较少的附加费。

　　零售连锁店Penny在一月份的一周内进行了一项“真实成本”实验，奶酪和香肠的成本飙升了94%，几乎翻了一番。

　　然而，伴随实验的研究人员发现，数量惊人的购物者继续购买他们通常购买的相同产品，即使价格几乎是平时的两倍。

　　研究人员曾预计，价格变化将导致价格较高的肉类和乳制品的销售数据大幅下降。

　　然而，来自德国纽伦堡工业大学和格赖夫斯瓦尔德大学的科学家们说，这些数据并没有像预期的那样急剧下降。

　　“真实”价格适用于9种选定的产品，是根据消费者实际支付的价格计算得出的，如果考虑到生产所造成的所有环境破坏。

　　销售数字没有像预期的那样急剧下降的一个原因是，零售商传达了这样一个事实，即它正在捐赠科学计算的附加在产品上的成本。

　　超市列出了价格中额外的部分，从对气候有害的排放到土壤破坏、杀虫剂和地下水污染。

　　活动结束后，这家零售商将额外的收入——加上公司捐赠的5万欧元(合256554令吉)——捐给了一个气候保护项目，并支持了阿尔卑斯山的家庭农场。

　　尽管价格较高，但仍购买了这些产品的约84%的消费者表示，他们被这些额外的钱用于气候项目和帮助家庭农场的事实深深说服了。

　　该零售商称赞该活动取得了成功，筹集了超过37万欧元(180万令吉)。调查人员还指出，消费者对食品生产的真实成本越来越了解。

　　长期以来，环保人士一直在游说食品价格开始反映其对现实世界的影响，以此作为使食品消费更具可持续性的努力的一部分。

　　据世界自然基金会(WWF)等气候组织称，土地退化、水污染、生态系统破坏、生物多样性丧失、资源开发和气候影响等因素都没有反映在全球食品价格中。

　　然而，尽管所谓的真实成本核算活动正在兴起，要求价格也反映社会和环境影响，但德国零售商Penny表示，近期不打算开展类似的活动。

　　尽管研究人员表示，他们惊讶于销售数字的下降幅度如此之小，但在接受调查的2255人中，85%的人认为，由于价格上涨，全国范围内昂贵产品的销量确实有所下降。

　　在该国较贫穷的东部地区，销量下降幅度更大，而在普遍较富裕的西部和南部地区，销量下降幅度较小。进行这项调查的研究人员说，这些地区差异可能是由于收入或对可持续性的兴趣。

　　研究人员说，超过一半的麦当劳消费者(64%)表示，他们知道这一活动，有二分之一的人表示，这让他们意识到食品的真实成本。然而，近一半(46%)的人持怀疑态度，认为该活动只是营销，没有积极影响。-德新社/克里斯蒂安·罗森伯格和艾莉森·威廉姆斯

　　×