根据CRISIL最新的印度餐盘成本月度指标，随着洋葱和西红柿价格的上涨，11月份家常菜和非素食的塔利斯(餐盘)价格上涨。
CRISIL并购研究公司的估计显示，11月份，有代表性的家常菜和非蔬菜菜肴的价格环比分别上涨了10%和5%。
关键原因
洋葱和番茄价格分别较上月大幅上涨58%和35%，原因是节日需求和降雨不稳定导致的丰收季节产量下降。
由于肉鸡价格下降幅度为1-3%(占非素食成本的50%左右)，非素食成本的环比增长速度低于素食成本。
受洋葱和番茄价格分别上涨93%和15%的推动，蔬菜价格同比上涨9%。
占蔬菜成本约9%的豆类价格也同比上涨21%。
在家准备一份塔利的平均成本是根据印度北部、南部、东部和西部的普遍投入价格计算的。
每月的变化反映了对普通民众支出的影响。
10月的数据
十月份，由于土豆、西红柿和肉鸡的价格下降，在家准备的素食和非素食塔利斯都松了一口气。
价格下跌的原因是土豆和番茄的价格分别较上年同期大幅下跌21%和38%。
9月份，一份素食塔利的价格环比下降了17%。主要贡献来自西红柿价格，从8月份的102卢比/公斤下降到2023年9月的39卢比/公斤，环比下降约62%。
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