确保菜单一致性和单位厨房效率可能成为在多个地点开展业务的餐馆老板的障碍。沟通菜单变更涉及挑战，如何最好地告知员工的问题，以及面对高流动率和普遍缺乏技能的劳动力培训员工的困难。

　　创新餐厅，例如位于丹佛的Modern Market Eatery品牌，通过采用移动培训平台（例如PlayerLync）获得成功，该平台在现实生活中的工作空间内实施培训。访问集成技术系统可以在员工发生菜单或食谱变更时通知员工，这对员工的成功和效率至关重要。

　　“拥有多个单元，品牌将面临的最大挑战是各地的一致性，”Modern Market Eatery的高级培训经理Alex Walsh说。“全国有超过30个地点，我们发现有很多我们称之为'部落知识'的东西 - 所以我们将所有的培训内容都转移到一个区域，而不是让一个人知道这一点，这一点很重要，人都知道。现在我们能够将所有信息交到我们的团队成员手中，如果我们将某些事物识别为部落知识，我们就会在公司范围的沟通中解决这个问题。"

　　移动培训平台允许公司将培训材料（包括视频，工作表，文档和电子学习软件包）整合到一个模块中，团队成员可以随时在iPad上访问这些模块。这些程序对于跨品牌传递菜单变化也非常有用。可以立即上传限时和季节性食谱，供所有单位访问，无需等待纸质指示到达，或者厨师展示新方法。

　　“这些服务有助于品牌一致性，”沃尔什说。“在现代市场，每年有限时间厨师的选择大约三次更新菜单。我们需要将这些食谱传达给全国750名团队成员，并且在5-10天内，他们都需要接受3-7个新菜单项的培训。能够使用像PlayerLync这样的工具可以更加轻松。就像我们的厨师在每家餐馆一样。“

　　此外，移动培训通过向新团队成员提供他们可以立即实施的信息，帮助他们增加对新团队成员的信心。

　　“我们能够让员工开展自己的培训，”Modern Market Eatery的教学设计师Katy Stocks说。“我们为他们提供培训路线图，让他们找到自己的方式。我们的视频非常受欢迎，因为团队成员可以看到如何切割某个三明治，然后再进行。不必等待经理让你入门是非常有能力的。“

　　Modern Market Eatery等商家通过实施特定策略以优化移动培训技术而获得成功。一旦培训系统到位，餐馆应该做一些事情来确保成功。首先，Walsh和Stocks建议向单位经理和团队成员寻求反馈。

　　“拥有一定程度的责任至关重要，”Stocks说。“到达可能正在挣扎的地方可以提供帮助。”

　　对培训内容本身的反馈也可以确保有效地传递通信。例如，Modern Market Eatery培训视频通常不超过60秒 - 一段Instagram视频的长度。沃尔什说，这有助于吸引习惯于易于消费的年轻团队成员触手可及。生成的每个内容都会邀请团队成员反馈，因此操作员可以识别痛点，确定后续步骤，并根据需要请求其他培训材料。

　　此外，Walsh说公司应该了解团队成员的真实工作环境：“你必须对人们有多少时间保持敏感。他们工作很努力，他们很忙，所以看12分钟的培训视频是不现实的。“

　　通过实施移动培训计划，将最新和详细的材料带入员工的现实工作空间，像Modern Market Eatery这样的品牌可以看到品牌一致性和整体员工满意度的巨大提升。

　　“人们通常希望做正确的事，”沃尔什说。“通常在犯错时，这是因为这个人不知道正确的技巧。通过移动培训，我们的团队成员可以通过浏览内容来学习和扩大他们对公司的理解范围，从而在当下查找信息或利用停机时间。使用这个工具让我们相信食物将是相同的，全国各地的团队成员将遵循相同的规范。"