英国作家兼讽刺作家塞缪尔·巴特勒曾评论说：“秋天是一个更加芬芳的季节，我们在花中失去的东西在果实中得到的要比在花中失去的多。”

　　秋天是梨、苹果和柠檬的季节。梨和苹果主要含有苹果酸，这就是为什么它们天然更酸而不是甜的原因——但却很酸，那种让你流口水的酸。具有讽刺意味的是，冬天是我们在春天和夏天渴望的一些柑橘类水果的季节：橙子和葡萄柚。

　　鸡尾酒通常讲究平衡：甜与酸、苦与甜、浓与淡等等。但如果你在自己的季节使用成熟的水果，大自然通常已经为你做了。我对这种最新的调酒趋势表示质疑，即通过添加人工衍生的柠檬酸来“纠正”水果。我说，顺其自然吧。

　　然而，有些时候，大自然需要我们的帮助，而我们不得不更机械地去做。这就是优质的季节性利口酒的由来。由当季新鲜水果制成，但通常在下一年发布，许多当地生产商都有这些产品的优秀例子。

　　我冒昧地组装了四种这样的混合物，都是为你量身定做的，都是用秋天的水果做的。以自然的方式享受水果。

　　杰夫·伯克哈特（Jeff Burkhart）是《监狱二十年：一个真正的调酒师的精神冒险，卷一和卷二》的作者，是iTunes上Barfly播客的主持人（正如《纽约时报》所见），也是当地一家餐馆的获奖调酒师。关注他的网站：jeffburkhart.net and co通过jeffbarflyIJ@outlook.com联系他

　　食谱

　　苹果的双轮马车

　　3 / 4盎司优质三秒甜酒（如君度、康碧或纳兰加）3 / 4盎司鲜榨迈耶柠檬汁，新鲜苹果片，肉桂糖

　　用柑橘汁浸湿玻璃杯边缘，然后蘸上肉桂糖。抖掉多余的，备用。在摇酒器中，将前三种原料与冰混合，摇至冰镇，滤入有边玻璃杯。用一片苹果片装饰。

　　注意：肉桂糖可以购买，或者你可以通过加入1茶匙肉桂粉和1大汤匙糖，然后彻底混合来制作。

　　烟熏迷迭香梨

　　3 / 4盎司Alamere Spirits的法式小麦伏特加3 / 4盎司圣乔治Spirits的五香梨利口酒3 / 4盎司圣接骨木花利口酒3 / 4盎司鲜榨迈耶柠檬汁1枝新鲜迷迭香

　　将前三种原料在摇杯中加冰混合。摇至冰镇，然后滤入冰镇的杯中。远离鸡尾酒和任何酒精瓶，用打火机或br

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　　电子烟火炬点燃迷迭香枝，注意不要烫伤自己。将冒着烟的迷迭香枝放入饮料中，就可以享用了。

　　注意：蒸馏酒精燃烧得非常热而且很快。（你注入汽车的汽油中有10%是蒸馏乙醇。）总是让明火远离任何蒸馏酒，永远不要点燃饮料。

　　蔓越莓迷迭香杜松子酒和汤力水

　　1?盎司索萨利托酒类公司的马林海岸杜松子酒2盎司优质干到

　　nic （Fever-Tree， Q等）1迈耶柠檬角(a

　　大约四分之一个柠檬，5个新鲜蔓越莓，3个干杜松子

　　将蔓越莓放在玻璃杯底部，用搅拌器或大木勺轻轻搅拌。加入冰块，然后加入杜松子酒和汤力水。把柠檬角的汁挤进混合物里，然后把柠檬放进去。搅拌，然后用杜松子装饰。

　　注：这是一款模仿西班牙风格的杜松子酒加奎宁水的翻版，但用的是典型的高球杯。如果需要的话，它可以装在西班牙风格的杜松子酒和奎宁水的典型大杯中，但在这种情况下，只在玻璃杯中倒入一半冰，留下足够的空间来品尝香气。

　　一种杂交草莓国际化

　　3 / 4盎司优质三秒伏特加（如君度、康比耶或纳兰加）3 / 4盎司鲜榨迈耶柠檬汁1 / 4盎司甜石榴汁3颗新鲜石榴籽1颗脱水迈耶柠檬轮

　　将伏特加、三秒甜酒、柠檬汁和石榴汁倒入调酒器中，加冰。摇匀至冰镇，滤入冰镇的玻璃杯中。用柠檬轮和石榴籽装饰。

　　注意：博伊森浆果的季节是夏天，虽然汉森每年的博伊森浆果伏特加是在夏天酿造的，但它总是在秋天发布。当与甜石榴汁混合（直接的石榴汁，就像直接的蔓越莓汁一样，非常酸），它创造了一个令人愉快的秋天的味道和颜色。