不可持续的棕榈油生产带来的灾难性环境影响已经为消费者“妖魔化”了商品。与砍伐森林，生物多样性丧失和气候变化类似的大豆是否会走向同样的后果？

　　不可持续采购的棕榈油已经为自己赢得了不好的声誉。当生产不受管制时，软商品会导致气候变化，森林砍伐和生物多样性丧失 - 并且是热带地区猩猩灭绝的主要原因。

　　然而，消费者似乎对所有棕榈油产生了负面影响 - 无论是否可持续采购。

　　去年Selfridges和冰岛对棕榈油实施了自我禁令，两家英国零售商都承诺从他们自己的标签产品中消除这种商品，这似乎增加了火灾的燃料。

　　在冰岛发起的宣布禁令的广告活动中，受到惊吓的流离失所的红毛猩猩呼吁寻求帮助。“直到所有的棕榈油都会造成零雨林的破坏，我们才会从我们自己的标签产品中去除棕榈油，”零售商表示。

　　当然，通过抵制棕榈油，零售商也抵制可持续采购的棕榈油，这可能会使用替代成分，如椰子油，给其他产区和社区带来压力。

　　大豆在很多方面与棕榈油相似。正如超过50％的超市产品（包括食品和非食品类别）中的棕榈油一样，大豆也是一种广泛使用的成分。当不受管制时，大豆生产会对环境造成灾难性影响。

　　然而从消费者的角度来看，大豆并没有被“妖魔化”到同样的程度。FoodNavigator从雀巢，世界自然基金会（WWF）英国，Lidl和可持续棕榈油圆桌会议（RSPO）听取了他们的发现，以了解为什么以及可以采取哪些措施来确保大豆不会遭受同样的命运。

　　意识到“隐藏”成分

　　大豆比棕榈油更重要，是一种“隐藏的商品”。在食物中，大豆是蛋白质的主要来源，当压榨时，提取的油可用于烹饪。加工大豆油还用于印刷油墨，油漆和化妆品中的乳化剂。

　　然而，尽管大豆在生产中扮演着不可或缺的角色，但它并没有出现在背包成分列表中，因此最为隐蔽。

　　进口到欧洲的大豆中有90％用作动物饲料。当牛和鸡消耗大豆，然后生产牛奶和鸡蛋时，大豆与这些产品间接相关。

　　“大豆真是一种隐藏的商品。消费者心中并不是这样 - 在围绕大豆的专家讨论中更经常[谈到]，“Lidl负责公司责任的Judith Kontny说。“这就是我们想要改变的。”

　　去年，Lidl成为第一家承诺在其自有品牌产品中实施可持续的零森林砍伐大豆的英国超市零售商。自从做出承诺以来，Lidl一直在教育消费者关于大豆的努力，以提高认识并最终消除不可持续的采购。

　　食品巨头雀巢在各种产品中使用大豆。直接地，大豆是该公司宠物食品品牌的主要成分，以及用于人类消费的Garden Gourmet素食系列。间接地，大豆被用于为大量雀巢产品 - 包括其糖果品牌 - 生产乳制品的奶牛。

　　“那些想要吃素的消费者可能会有更高的认识，他们知道豆腐是以大豆为主，但......其他所有产品呢？”雀巢公司全球谷物，糖和大豆采购负责人问道， Madeleine Eilert，本月举行的负责任大豆圆桌会议（RTRS）年会。

　　“它就像棕榈油，对吗？没有人真正知道几乎所有东西 - 洗发水，口红，一切 - 含有棕榈油，这可能与大豆相同。

　　“如果消费者真正了解砍伐森林之间的联系，那么大豆的砍伐森林会比棕榈油更多，这会产生'棕榈油效应'吗？”她继续道。

　　“可爱的蓬松红毛猩猩”的情况

　　与不可持续的棕榈油生产有关的森林砍伐导致许多物种（包括红毛猩猩）的栖息地丧失。拯救这种有魅力的动物免于灭绝的运动已经做了很多工作，以警告消费者在热带地区砍伐森林的有害影响。

　　

　　不可持续的棕榈油采购方法是红毛猩猩灭绝的主要原因吗？

　　不负责任的大豆生产虽然是亚马逊森林砍伐和生物多样性丧失的主要原因，但与一种独特的动物关系尚未广泛关联。然而，根据世界自然基金会的报告，阿根廷和巴西的脆弱物种 - 其中许多物种在世界其他任何地方都找不到 - 濒临灭绝的高风险。

　　“由于这些生态系统因大豆砍伐而丧失，他们所支持的野生动植物及其提供的重要生态服务，如清洁水，碳固存和健康土壤也是如此。受威胁的物种包括美洲虎，鬃狼和巨型食蚁兽，还有许多其他植物和动物，这些植物和动物是[Cerrado和Chaco的南美地区独有的“，根据世界自然基金会的说法。

　　那么，为什么不负责任的大豆生产与动物灭绝风险如此公开相关呢？虽然行业可能还没有得到答案，但雀巢公司的Eilert建议，通过避免这种强烈联系，不可持续的大豆也可能避免公开妖魔化。

　　“塞拉多和亚马逊森林中有许多濒临灭绝的物种。消费者为何还没有接受它呢？有很多奇妙的动物已经灭绝了，“她说。

　　“也许是因为没有消费者认同的这种可爱的蓬松红毛猩猩。也许就是这样，也许不是。或者[也许]只是因为事情保持安静，或者[大豆]主要用于饲料生产。[对于消费者]，情况并不那么明显。“

　　无论原因是什么，结果都是缺乏意识。“我们在与其他公司交谈时会问这个问题，”？Eilert透露。“为什么大豆在消费者方面没有得到同样的关注？”

　　营销可持续大豆

　　不幸的是，对于可持续的大豆生产商，贸易商，供应商和快速消费品来说，缺乏认识似乎与缺乏需求有关。

　　全球大豆产量估计接近每年2.5亿公吨 - 美国，巴西和阿根廷约占该数字的80％。然而，仅有2％的全球大豆市场坚持RTRS的零森林砍伐和转换标准，供应负责任的大豆超过需求。

　　根据世界自然基金会英国食品商品部门负责人艾玛凯勒的说法，“消费者需要很长时间才能要求可持续大豆”。？然而，这不应该阻止行业在此期间积极提高意识。

　　“总是有更多消费者参与的空间，”她在RTRS会议上告诉行业代表。“因此，虽然他们不会向你要求负责任的大豆，但他们会要求你是一个负责任的演员。你是你所购买的产品的环境，土地，管家。

　　

　　快速消费品应该有助于提高包装意识吗？

　　“他们不会要求你负责任的大豆，他们不会感谢你这样做，但如果你不这样做，他们肯定会惩罚你。”

　　凯勒继续说道：“我们需要明确的是，对负责任的大豆的需求还有很长的路要走，但与此同时，让我们先关注它，然后消费者真正抓住它，然后再惩罚我们。”

　　快速消费品有助于提高认知度，并有望鼓励需求增加的一种方式是通过营销大豆相关产品。但是，如果一种产品含有极少量的豆油，或仅含有间接大豆，那么品牌会想要做些什么呢？

　　例如，雀巢公司的KitKat巧克力棒含有奶制品供应商FrieslandCampina的奶粉。乳制品合作社生产和销售的产品来自以100％负责任采购的大豆为食的奶牛。

　　“我不是销售和营销人员，但大豆是KitKat中非常非常隐藏的成分 - 以及大多数[糖果]产品，”雀巢公司的Eilert说。“我不确定包装上的RTRS徽标是否一定会有所帮助。”

　　讲述可持续发展的故事

　　Eilert建议品牌应该将消费者带入可持续发展的故事中，而不是提高产品包装意识，即大豆含量最低或间接存在。

　　“你需要在网站上讲述这个故事，或者[通过]与零售商合作。[消费者]必须看到产品背后的[农民]面孔。“这些资源应该帮助消费者理解为什么农民参与[可持续方法]以及为什么他们认为这是正确的前进方式，她继续说。

　　“我们必须善于讲故事。我们为咖啡和可可做了很多这样的事情，而不是其他类别，“Eilert补充说，建议与零售商和非政府组织一起，快速消费品可以”真正教育“”消费者“以确保他们知道产品的方式成长“。

　　她继续说，许多消费者与食品生产脱节。“他们只是购买成品，但他们并不一定知道奶牛是用大豆喂养来生产牛奶的。这是一个我们可以更好地讲述的故事。“

　　负责RSPO欧洲业务的Inke van der Sluijs同样表示，积极主动的讲故事可以起到挽救大豆公众形象的作用。

　　虽然van der Sluijs并不相信大豆可以避免吸引棕榈油的恶魔声誉，但如果能够延时，她会“更多地”沟通RSPO的努力。“我认为积极的故事难以发表，但需要发表。确保他们出去。

　　“与此同时，棕榈也受到竞争的影响 - [还有]其他演员妖魔化这种作物，”她告诉代表们。“改变这一点非常非常困难。我怀疑我们能否改变这一点。

　　“但如果可以的话，在目标定位之前改变你的做法并分享你的故事。那时，[太]了。反应性反应不能很好地发挥作用，因此在媒体发布之前发布。“