Calbee试验脱水技术，加快零食周转时间_生活资讯

　　 Calbee will be roadtesting an innovative food dehydration technology. Pic: ?GettyImages/bhofack2

　　相关标签:Calbee, EnWave，脱水，专利技术

　　日本最大的零食生产商与EnWave公司签署了一项协议，将试验其专有的食品脱水技术。

　　Calbee已经签署了一项技术评估和许可选择协议(TELOA)，将使用实验室规模的辐射能真空(REV)技术，独家评估EnWave在加拿大设施中的几项零食应用。

　　REV是一种有机物料精确脱水的专用方法，比冻干快、便宜，产品质量比风干或喷雾干燥好。

　　Calbee计划在2019年进行密集的产品开发，并在2020年通过测试营销努力推出几次迭代。

　　如果Calbee的产品能引起日本消费者的共鸣，这家零食、糖果、烘焙和谷物生产商计划在2021年将生产规模扩大到一个更大的连续快速加工生产线。

　　这是温哥华EnWave公司与一家日本食品制造公司签署的第一份TELOA协议，对该公司来说是一个重要的里程碑。

　　REV在食品和制药行业的多个垂直市场领域迅速引起了人们的兴趣。EnWave的战略是与多个垂直领域的行业领导者签署带有专利权的商业许可证，以使用REV技术。到目前为止，它已经签署了20多个许可证。

　　EnWave目前有三个商业REV平台:

　　nutraREV:快速低成本干燥食品，同时保持高水平的营养、口感、质地和颜色;

　　粉末状:用于食品培养物、益生菌、酶等凝固点以下的精细生物化工产品的批量脱水;

　　用于连续、大批量、低温干燥。

　　另外一个平台，freezeREV，作为一种稳定和脱水生物制药的新方法，如疫苗和抗体，正在开发中。

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