【编者按】在快节奏的都市生活中，咖啡馆早已不仅是提神醒脑的驿站，更成为许多人工作、社交乃至短暂休憩的“第三空间”。全球咖啡巨头星巴克深谙此道，近期启动“回归星巴克”改造计划，旨在重塑门店体验，让顾客“来了就不想走”。从芝加哥老欧文公园区的一家独立门店开始，星巴克正通过柔软沙发、暖色调装饰与本地化艺术，将冰冷商业空间转化为温暖社区客厅。这不仅是硬件升级，更是服务理念的转变——咖啡师将亲手把饮品送到顾客手边，让停留变得更从容。在关停部分业绩不佳门店的同时，星巴克选择以更人性化的设计挽留人心。当连锁品牌开始追求“去企业化”的亲切感，或许正预示着商业空间未来竞争的真正核心：不是咖啡因，而是人情味。

　　全球最大咖啡连锁品牌星巴克，正邀请你回到焕然一新的社区门店，窝进沙发，悠然小坐。

　　周四，星巴克揭幕了芝加哥首批“焕新升级”门店之一，这属于其“回归星巴克”重组计划的一部分。该计划旨在提升全连锁体系的运营表现与店内体验。

　　位于老欧文公园区西塞罗大道4155号的这家独立门店，配备了皮革沙发、软垫椅、装饰地毯、窗帘、墙壁上点缀着咖啡主题艺术画，与美国境内1.7万家星巴克中的多数相比，这里明显更具温馨感。

　　“我们正以温暖、更舒适、更吸引人的方式重新设计我们的空间，”星巴克运营区域副总裁沙内尔·威廉姆斯在周四门店剪彩仪式后表示，“顾客希望来了之后，能待得更久。”

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　　总部位于西雅图的星巴克计划今年在北美改造1000家门店，并已在纽约和南加州完成了200多家咖啡馆的升级。芝加哥的改造工程也正开始加速推进。

　　该连锁品牌已在芝加哥市场完成了90家门店的升级，预计到9月，将在芝加哥市区及郊区完成总共200家门店的焕新工作。

　　除了西塞罗大道的这家店，芝加哥的咖啡爱好者还可以在多家已改造的门店体验新氛围，从市中心的威利斯大厦，到北郊迪尔菲尔德沃基根路口的星巴克。

　　设计变更包括增加更多沙发和休闲椅、采用更温暖的色彩和材质，并融入芝加哥本地特色，如受社区启发的艺术画和历史照片。

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　　这一概念在芝加哥地区有相似的执行标准，但每家门店都会进行定制化设计。例如，完成升级的威利斯大厦门店，其委托创作的艺术作品描绘了毗邻的芝加哥河。

　　星巴克设计总监斯蒂芬妮·里奇利克表示，2018年开业的西塞罗大道独立门店为这次翻新提供了绝佳的“画布”。她的团队正负责监督芝加哥地区全部200家门店的升级工作。

　　“它的底子很好，”里奇利克在周四仪式后说道。

　　西塞罗大道门店的新设计细节包括两张配有边桌和地毯的米色皮革沙发、原本光秃秃的窗户上挂起了黄花色窗帘、新的照明系统以及墙上的咖啡主题艺术品。

　　随意而略显“凌乱”的座位区更加充裕，并配备了大量靠垫，取代了之前一排排坚硬的木凳，旨在鼓励顾客享受咖啡社交时光，而非匆匆喝完即走。

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　　顾客还可以更近距离地观看咖啡师如何艺术般地调制从焦糖玛奇朵到可可卡布奇诺的各种饮品，取餐区视野开阔无阻，上方还设有新的照明。

　　一项关键的运营变化是，作为星巴克所称的“绿围裙服务”的一部分，员工将直接把饮品送到就座的顾客手中。至少，这种直接递送的方式可能会减少因贴错标签而对顾客喊错名字的尴尬。

　　“我们会把饮品送到您面前，这样您就不必再起身，”威廉姆斯说，“您已经坐定，在椅子上很舒适。”

　　芝加哥在星巴克历史上扮演了关键角色，它见证了星巴克从西雅图的一家咖啡馆扩张为似乎无处不在的全球连锁品牌。1987年，星巴克在芝加哥市中心开设了其太平洋西北地区总部以外的第一家咖啡馆。

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　　2019年，它在芝加哥开设了全球最大的星巴克——位于北密歇根大道的五层楼、面积达3.5万平方英尺的臻选烘焙工坊。

　　如今，作为“回归星巴克”计划的一部分，芝加哥将成为200家重新设计的星巴克的所在地——占全美改造门店数量的20%。但作为同一重组计划的一部分，去年秋天芝加哥也关闭了数量未公开的、表面上看业绩不佳的门店。

　　“回归星巴克”计划由首席执行官布莱恩·尼科尔在2024年9月执掌这家咖啡巨头后不久宣布，其使命是提升业绩、食品饮料的品质和交付速度，同时“提升店内体验”，以重振这家拥有55年历史的连锁品牌的魔力。

　　根据财务文件，作为重组计划的一部分，星巴克在2025年关闭了北美约750家门店。

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　　芝加哥地区关闭的门店包括埃奇沃特社区克拉克街和里奇大道交汇处的星巴克、埃文斯顿主街的门店，以及北郊格伦科公园大道上的一家小型门店，后者于9月27日制作了最后一杯拿铁后关闭。

　　截至去年年底，星巴克在美国拥有16,911家门店，低于六个月前的17,230家，新开门店部分抵消了关店的影响。

　　威廉姆斯表示，未来，星巴克计划效仿芝加哥的做法，刷新其在美国的大部分门店。

　　星巴克于一月份开始升级芝加哥地区的门店，西塞罗大道门店的工程于二月份完成。尽管200家门店中已有90家完成升级，星巴克仍等到四月份才举行剪彩仪式，在芝加哥正式揭晓新设计。

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　　但星巴克已经进行了几个月的试营业，以观察升级后的门店在芝加哥的表现如何。威廉姆斯表示，早期反馈令人鼓舞。

　　“来的人更多了，”威廉姆斯说，“更多的人会待上一整天。”

　　占地2500平方英尺的西塞罗大道门店配有一个小型停车场和一条免下车通道，周四上午晚些时候，两者都很繁忙。店内，大约有六七位顾客在店铺的各个角落啜饮着咖啡。

　　其中一位是30岁的亚历克斯·克伦普，他来自奈尔斯，是一名鼓手。他占了一张桌子，安顿下来，喝着咖啡，用着笔记本电脑，然后才前往附近诺克斯堡工作室参加乐队的排练。

　　尽管周围有不寻常的盛大开业喧闹，克伦普还是待了一个多小时，享受着温馨的西塞罗大道星巴克的新氛围。

　　“感觉就是更温馨了一点，”克伦普说，“以前一切感觉都是光滑的、黑色的，而现在有了真正的沙发之类的东西。感觉不那么‘企业化’了。”赞助广告点击此处投放广告赞助广告点击此处投放广告解锁所有故事，保持信息畅通。每周仅需1.99美元起成为订阅用户，即可无限制阅读每个故事，还可使用我们的电子报和应用程序，随时随地无缝阅读。保持信息灵通，支持本地新闻业，并与您的社区保持联系。立即订阅

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